Jag har jobbat på vinbaren i fyra år och förundras över hur många trender som hunnit komma och gå under den relativt korta tiden.
Första tiden jag jobbade var ABC-trenden fortfarande påtaglig. ABC står för anything-but-chardonnay. Trenden började i USA och var en reaktion mot de kraftfullt ekfatslagrade chardonnay som var populära under 80 och 90-talen. Jag minns att jag var förvånad över att antitrenden höll i sig så pass länge. Nu var det dock länge sedan jag hörde någon uttrycka att de inte gillar chardonnay.
I dagsläget skulle jag utan tvekan säga att riesling är den absolut mest efterfrågade vita druvan. När det kommer till rött är det fortfarande många som vill ha kraftfulla röda men de lätta röda vinerna efterfrågas allt mer och då står förstås pinot noir i täten.
Det har också kommit att bli allt mer efterfrågat att få dricka i stora glas. Trenden har kommit smygande under hela 2000-talet men under mitten av 2010-talet uttalade sig många i champagnebranschen negativt mot flöjtglaset till fördel för det tulpanformade glaset. Men den trenden upplevde jag länge vara exklusiv för champagnenördar. Först senaste året har jag börjat uppleva att folk i allmänhet efterfrågar andra glas. Idag kan till och med någon uppenbart ointresserad av vin be om ett vanligt vitvinsglas till sin prosecco. Och allt fler vill ha stora bourgogne-kupor även om de dricker en barbera.
Få efterfrågar rioja men därmed inte sagt att någon längre rynkar på näsan åt det medan däremot rynkas det ganska mycket åt amarone fortfarande.
En viss grupp av människor efterfrågar pet nat och orange men det är en tydlig målgrupp.
Beträffande öl har ”en galopp” blivit trendigt.
