Jag har jobbat på vinbaren i fyra år och förundras över hur många trender som hunnit komma och gå under den relativt korta tiden. Första tiden jag jobbade var ABC-trenden fortfarande påtaglig. ABC står för anything-but-chardonnay. Trenden började i USA och var en reaktion mot de kraftfullt ekfatslagrade chardonnay som var populära under 80 ochFortsätt läsa ”Trender”
Kategoriarkiv: Vin
Laurent-Perrier
När jag bestämde mig för att skriva om detta hus hade jag inte gissat att jag druckit så pass många LP som jag faktiskt har. Det är åtta stycken cuveér vid olika tillfällen. Varav en av dem är bland mina toppviner. Jag ska snart åka till Champagne tillsammans med Daniel och på vår agenda stårFortsätt läsa ”Laurent-Perrier”
Min Åttonde bok
Jag tecknar ner allt jag dricker i en bok. Igår tecknade jag det sista bladet på min åttonde bok. Det blev 108 sidor. Att jag lägger tid på att tecknar ner allt är i första hand ur ett utbildningssyfte men det har också kommit att bli lite som en berättelse om mitt liv. Jag tänkteFortsätt läsa ”Min Åttonde bok”
Att skapa sommarminnen
Julimånad arbetade jag många timmar över heltid vilket kanske inte låter så mycket, men om jag lägger till att den största delen av den tiden är jag i rörelse: gående, stående och småspringande, så kanske man förstår att min ork utöver varit låg. Det är inte så jag vill leva mitt liv. Jag vill haFortsätt läsa ”Att skapa sommarminnen”
Pommery
Pommery Brut Royal Är Pommerys non vintage, som presenterar deras signaturstil. Det är en blend på i princip lika delar av de tre huvudsakliga druvorna (CH, PN och M) och beskrivs oftast som blommigt. Betoningen ligger på chardonnay och låg dosage. Finns även som rosé. Jag antecknade följande om den: orange till terracotta färgad, många småFortsätt läsa ”Pommery”
Vinklubben i Spanien
Igår hade jag vinklubben hos mig. Vi turas om att vara värd och igår var första gången vi hade en vinprovningen hos mig. Jag hade planerat och köp viner med temat Spanien. Ur ett strikt vinprovar-perspektiv är det förstås inte idealiskt, men ibland tycker jag det är roligt att göra en vinprovning med mer fokusFortsätt läsa ”Vinklubben i Spanien”
Deutz
Jag upplever att Deutz är en av de vanligaste champagner man kan hitta på krogen i Stockholm trots att det inte är ett jättestort hus. Jag har haft förmånen att dricka ganska många olika cuvéer. Deras standardcuvée, Deutz Brut Classic, är i min näsa och mun äpplig och ganska fyllig. Det är en blend påFortsätt läsa ”Deutz”
Bollinger
De flesta känner nog till champagnehuset Bollinger även om man inte är så intresserad av champagne; om inte annat känner nog många till huset pågrund av James Bond. För oss som är intresserade av champagne associerar vi Bollinger med pinot noir och ekfatslagring (de använder dock gamla, små ekfat från Bourgogne för kontrollerad oxidering, inteFortsätt läsa ”Bollinger”
Special Club
Club Trésors de Champagne 1971 slog sig några små odlare samman och bildade Special Club (då under ett annat namn). De ställde höga krav på de cuvéer som skulle få använda den speciella flaskan och etiketten gjord för Special Club. Några av kraven är minst 3 års lagring i flaska, årsbeteckning samt att de endastFortsätt läsa ”Special Club”
Henriot
Det är inte ovanligt att man hittar Henriot på glas när man går ut, både deras Blanc de Blancs och Souverain brut förekommer. Jag antecknar (och tecknar) allt jag dricker och om Henriot Blanc de Blancs skrev jag vid ett tillfälle att den smakade bättre än vad den doftade vilket är ovanligt. Jag tycker attFortsätt läsa ”Henriot”
