Min första Jacquesson var en Dizy terres Rouges 2013 på 100% pinot noir, 0,75 g/l på 12,5%. Färgen drar något åt det orangehållet, på näsan finns en honungsdoft och i smaken återfinns honung men den går från sötma mot sälta. Toast och skog, lite fadd och bubblor som la sig lite för fort som gjorde den lite trist. Tror detta kan ha varit 2021?
Husets 700-serie är tänkt att uttrycka skörden snarare än husstilen. Den ges ut varje år sedan år 2000. De jag druckit hitintills är:
738 med basåret 2010. som jag drack 2026 vilket gav den en del åldrade toner så som gult äpple, bränt honung, nötighet, torkad aprikos samt citrus. Den är en blend på 61% CH 21% M och 18% PN, samt innehar 33% reservvin. 96 månader på jästfällning och 0, 75 dosage.
Jag provade på Älvsjömässans Stockholms food&Wine (2022 tror jag) en 745, extra brut.
Och senare (2024) provade jag 746 Extra brut. Jag skrev: så otroligt god, stenig men också något floralt eller bärigt.
På vår resa (se nedan) provade vi tre från serien: 744, 748 och 749
Den 28 oktober 2026 åker vi från AŸ där vi besökte Bollinger till Dizy. Avstånden mellan den ena legendariska byn till den andra är korta.
Här väntade en ovanligt bra och intressant visning. Huset och omgivningen var fint men det kändes mindre exklusivt och mer genuint.
Vår guide beskrev att de lägger stort fokus på sin 700-serie och att de var bland de första att lämna idéen med non-vintage. 700-serien skapades år 2000.
De använder enbart första presningen (cuvée) och säljer det åtföljande 500 (taille). Vinet genomgår malolaktisk jäsning, och allt vin lagras på ekfat.
Vi avslutade med en provning på fyra cuvéer. Huset är väldigt transparenta beträffande all information.
Tre stycken från 700-serien:
744 Dégorgement Tardif från 2016 var ett år med en regnig vinter och vår, med frost i april och påföljande het och torr sommar. Druvorna kommer från Aÿ, Dizy, Avize och Oiry. 57% CH, 25% PN och 20% M. Sju års lagring och ett halvt under kork. 2 g/l. något lätt oxiderad som ger en nötighet, men absolut inte tung. kryddighet. men fortfarande hög underbar syra.
748 från 2020 som var ett milt och regnig år följt av sol och torka under våren och sommaren. Druvor från Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillons, Avize och Oiry. 58% CH, 26& PN och 16% M. 2 g/l. rundare men fortfarande fin syra. något lite bärig.
749 från 2021 med en torr vinter, en kall vår och kraftigt regn under perioder för att sedan följas av torka. Druvor från Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillons, Avize och Oiry. 60% CH, 26& PN och 14% M. 2 g/l. Hög underbar syra och mineral.
Den sista vi provade var en Avize Champ Cain récolte 2015. 100% chardonnay och är från en enda vingård. 9 år på jästfällnignen på endast 1 g/l. Den har legat på kork (inte med kapsyl). Krämig struktur, kalk, vanilj eller något lätt parfymerat, en underbar sötma som bara en torr champagne kan ge även om det låter som en motsägelse. Lite lätt oxiderad men utan det tunga. mineral och sälta. Finstämd och elegant.
Jo, värt att lägga till; provningen och guideturen var gratis och de hade inte ens en butik där de ville sälja på oss något!
